gombo sans fruits de mer

Ingrédients

1. 2 livres de cuisses ou de cuisses de poulet avec os (ou une combinaison)
2. 2 litres de bouillon ou de bouillon de poulet.
3. 1/2 tasse d'huile végétale.
4. 1/2 tasse de farine tout usage.
5. 1 oignon moyen, coupé en dés (environ 1 tasse)
6. 1 côte de céleri moyenne, coupée en dés (environ 1/2 tasse)
7. 6 gousses d'ail émincées.
8. 1 poivron (vert ou rouge), coupé en dés, environ 1/2 tasse.