Ingrédients des palourdes Harissa

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Hugo Bertrand

2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge.
petit oignon rouge, coupé en dés (environ 1/2 tasse)
petites gousses d'ail, tranchées finement.
1 cuillère à soupe. harissa, selon les préférences de chaleur.
(28 oz.) Boîte de tomates concassées.
1 c. l'eau.
4 lb de palourdes à col roulé (environ 10 à 12 par livre)
feuilles et tiges de persil, hachées grossièrement.

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