Lapetiteepicerievegan
Ingrédients
- 1 porc rôti couronne de 8 1/2 livres, ficelé, os francisé.
- 7 piments séchés du Nouveau-Mexique ou pasilla (1 1/2 once), sans tige et épépinés.
- 2 piments ancho séchés (1/2 once), sans tige et épépinés.
- 5 grosses gousses d'ail, 4 gousses finement tranchées.
- 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge.
- Sel casher.
- 1 1/2 cuillère à café de coriandre moulue.
