Hash Browns aux ingrédients de poireaux et de poivrons

Hash Browns aux poireaux et poivrons

• 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge.
• 2 poireaux moyens.
• 1/2 poivron (vert ou rouge)
• 1 1/2 c. À thé sel.
• 2 lb de pommes de terre rousses.
• 2 cuillères à café thym.
• 1 cuillère à soupe. beurre.