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La crème épaisse et la crème à fouetter épaisse sont essentiellement la même chose, et les deux doivent contenir au moins 36% ou plus de matière grasse laitière. La crème à fouetter, ou crème à fouetter légère, est plus légère (comme vous vous en doutez) et contient 30% à 35% de matières grasses du lait. Compte tenu de ces petites différences de graisse, pouvez-vous utiliser les deux types de crème interchangeables?
