Gratin de pommes de terre aux fines herbes avec ail rôti et ingrédients Manchego

Ingrédients

• 3 têtes d'ail, gousses séparées mais non pelées.
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• 1 quart demi-demi.
• 1 cuillère à soupe de thym haché.
• 1 cuillère à café de romarin haché.
• Sel et poivre fraîchement moulu.
• 5 livres de pommes de terre Yukon Gold, pelées et tranchées très finement.