Ingrédients Lox maison

Ingrédients

• 4 livres de filet de saumon, de préférence le ventre épais.
• 1/2 tasse de sucre granulé.
• 1/3 tasse de sel casher.
• 2 cuillères à café de grains de poivre multicolores moulus grossièrement.
• 3 baies de genièvre.
• 2 tasses d'aneth frais haché finement.
• Facultatif: flocons de piment.