Fraises au miel et à la lime avec ingrédients de la crème fouettée

Ingrédients

• 2 livres de fraises, décortiquées et tranchées finement.
• 1/4 tasse plus 3 cuillères à soupe de miel, de préférence de l'acacia ou un autre miel au goût doux.
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé.
• 1/2 cuillère à café de zeste de lime finement râpé, plus plus pour la garniture.
• 1/4 cuillère à café de cardamome moulue.
• 1 tasse de crème épaisse.
• 2 pintes de sorbet au citron.