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Les pains rapides sont séparés en deux catégories principales: ceux à base de pâte et ceux à base de pâte. Les pains rapides préparés avec une pâte comprennent les muffins, le pain de maïs et les pains rapides (comme le pain aux bananes et le pain aux courgettes). Les pains rapides préparés avec une pâte comprennent des biscuits et des scones.
