comment les restaurants font-ils cuire les pommes de terre au four

Les restaurants font des pommes de terre au four rapidement en les faisant cuire à l'avance et en les gardant dans un appareil de réchauffement jusqu'à ce qu'elles soient servies. Ils gardent les pommes de terre fraîches en tournant régulièrement une nouvelle ronde de pommes de terre pour s'assurer qu'elles sont toujours parfaites.