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Le ministère de l'Agriculture recommande que la viande ne soit jamais laissée sans réfrigération pendant plus de 2 heures - mais cela est réduit à une heure seulement lorsque la température atteint 90 ° F.Et les bactéries continuent de se développer jusqu'à ce que les températures atteignent environ 140 ° F, selon l'USDA . Les voitures peuvent aussi chauffer rapidement.
