La règle de base est de 2 cuillères à café de levure chimique par tasse de farine sans gluten, mais vous devrez peut-être réduire la quantité pour ajuster l'altitude. Si le bicarbonate de soude et le babeurre sont utilisés pour le levain, ajoutez 1-1 / 8 cuillère à café de crème de tartre pour chaque ½ cuillère à café de bicarbonate de soude pour neutraliser l'acide.