Nettoyez les graines: séparez les graines de la pulpe filandreuse, rincez les graines dans une passoire sous l'eau froide, puis secouez. Ne pas éponger avec des serviettes en papier; les graines vont coller. Séchez-les: étalez les graines en une seule couche sur une plaque à pâtisserie huilée et faites-les rôtir 30 minutes pour les sécher.