comment faire cuire le bifteck de filet au four

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Pat les steaks très secs avec du papier absorbant; Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre. Laisser les steaks reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes pendant que le four préchauffe. Chauffer une poêle en fonte de 10 pouces à feu moyen-vif pendant environ une minute.