Le séchage de la courge d'hiver nécessite environ 10 à 14 jours de laisser simplement la courge reposer dans un endroit chaud avec une bonne circulation d'air. Pour durcir la courge d'hiver, placez-la sur une grille surélevée ou sur un cadre en treillis - du grillage tendu sur un cadre ou une moustiquaire fera l'affaire - et laissez l'air circuler. Gardez la courge au sec pendant le séchage.