Plongez les oreilles épluchées dans de l'eau bouillante et faites cuire 2-3 minutes. Retirer de l'eau dans un grand bol et laisser refroidir quelques minutes jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler. Couper les grains des épis, les mettre dans des sacs de congélation, retirer le plus d'air possible (encore une fois à l'aide d'une paille), sceller et congeler.