Pour récupérer le jus de cuisson, placez une grande lèchefrite remplie d'un litre d'eau, de bière, de vin ou de jus sous la dinde pendant la cuisson. Vous voudrez vous assurer que la dinde n'est pas assise dans la casserole, vous pouvez mettre la casserole sous la grille ou utiliser un support de rôti pour la dinde.