Mélangez les ingrédients dans la casserole: mettez les os et la peau restants d'une carcasse de poulet dans une grande marmite. Ajoutez des légumes comme le céleri, l'oignon, les carottes, le persil. Couvrir d'eau.
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- Faites cuire le poulet: ...
- Ajoutez les aromates: ...
- Porter à ébullition et réduire à ébullition: ...
- Retirez les solides: ...
- Filtrer le stock: ...
- Divisez et stockez: