Pour la chaudrée la plus crémeuse, vous voudrez utiliser de la crème épaisse. Si vous n'avez pas ou ne voulez pas utiliser de crème épaisse, vous pouvez utiliser une crème légère, mais vous voudrez mélanger environ 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec la crème plus légère avant de l'ajouter à la soupe, pour aider à épaissir le soupe.