Prenez de l'avance: vous pouvez préparer des œufs farcis jusqu'à 2 jours à l'avance. La clé est de garder les blancs et le jaune d'oeuf séparés. Enveloppez bien les moitiés de blanc d'oeuf avec une pellicule plastique et gardez la garniture de jaune d'oeuf scellée dans un sac en plastique refermable avec tout l'air expulsé.