comment rendre le flan lisse

Couvrez vos flans de papier d'aluminium et placez-les dans une rôtissoire peu profonde. Versez de l'eau dans la casserole jusqu'à ce qu'elle remonte à mi-hauteur sur les moules, puis faites cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le flan soit ferme. Cette méthode de cuisson, en plus de la méthode de cuisson à la vapeur la plus courante, donne un flan de leche épais, lisse et riche tout le temps..