comment faire du fromage fontina

Ingrédients:

1. 2 gallons de lait de vache entier. lait de vache entier lait de vache entier.
2. 1/2 cuillère à café démarreur mésophile. ...
3. 1/4 c. À thé poudre de lipase douce diluée dans 1/4 tasse d'eau fraîche et non chlorée.
4. 1/2 cuillère à café chlorure de calcium dilué dans 1/4 tasse d'eau fraîche et non chlorée.
5. 1/2 cuillère à café présure liquide diluée dans 1/4 d'eau froide non chlorée.
6. Fromage sel.