Goûtez le houmous. S'il est encore trop amer, ajoutez 1/2 tasse de pois chiches supplémentaires, 1 cuillère à café de sucre et de sel, 1 cuillère à soupe de jus de citron frais et 2 cuillères à soupe d'eau. Traiter à puissance élevée jusqu'à homogénéité.