Comment faire du caillé de citron

Méthode

1. Mettez le zeste de citron, le jus, le sucre et le beurre dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le beurre soit fondu. ...
2. Versez le caillé cuit à travers un tamis dans un pichet propre pour retirer le zeste, puis versez dans des bocaux stérilisés. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.