Comment préparer les ingrédients du risotto

Ingrédients

1. 4 tasses de bouillon de poulet.
2. 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
3. 3 cuillères à soupe de beurre, divisé.
4. 1 échalote moyenne, hachée (environ 1/2 tasse; ou 1/2 petit oignon, hachée)
5. 1 1/2 tasse de riz Arborio.
6. 1/2 tasse de vermouth sec (ou de vin blanc sec)
7. 1/4 tasse de parmesan râpé.
8. 1 cuillère à soupe de persil italien, haché.