Sécher: étendre la rhubarbe préparée sur un plateau et placer au congélateur 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit solide. Emballez dans des contenants de congélation. Si cru, utiliser dans les 3 mois. Pour un stockage plus long, blanchissez les tranches (jusqu'à 1 pouce) pendant 1 à 2 minutes et les pointes plus longues pendant 2 à 4 minutes avant de les congeler..