Frottez la poitrine de dinde avec du beurre et des assaisonnements. Frottez la poitrine de dinde partout avec le beurre ou l'huile. Si vous le souhaitez, détachez la peau et frottez également un peu de beurre sur la viande sous la peau. Assaisonner la poitrine avec du sel et du poivre (avec un peu sous la peau, si désiré). Frottez les assaisonnements sur la peau.