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Pour les empêcher de brunir, scellez la chair avec une pincée de jus de citron, de jus de citron vert ou d'huile d'olive, puis enveloppez-la bien dans une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur. Vous pouvez également protéger la chair de l'avocat avec de l'eau. Remplissez un récipient d'eau et placez l'avocat moitié chair vers le bas dans l'eau.
