Avant de stocker votre Ceviche, assurez-vous d'abord de bien égoutter toute la marinade. Après cela, fermez-le hermétiquement avec un emballage en plastique ou un récipient et placez-le dans l'étagère inférieure du réfrigérateur. Lorsque vous allez le servir à nouveau, faites-le simplement mariner avec du jus de citron ou de citron vert pour lui donner plus de saveur.