Après avoir retiré les haricots de l'eau glacée, placez-les sur un chiffon propre ou du papier absorbant et essuyez autant d'humidité que possible. Ensuite, mettez-les en une seule couche sur une plaque à biscuits. Congelez-les quelques heures. ALORS mettez les haricots verts surgelés individuellement dans un sac de congélation en plastique et enlevez autant d'air que possible.