Vous pouvez conserver les pommes de terre pelées dans l'eau au réfrigérateur pendant environ 24 heures. Les pommes de terre pelées laissées seules à température ambiante, sur une étagère du réfrigérateur ou enveloppées dans du papier d'aluminium ou du film plastique deviendront encore sombres pendant la nuit, alors plongez-les dans un bol d'eau, couvrez et réfrigérez.