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Le crabe d'imitation est un aliment hautement transformé fabriqué en combinant du poisson haché avec de l'amidon, des blancs d'œufs, du sucre, du sel et des additifs pour imiter la saveur, la couleur et la texture de la vraie chair de crabe. Bien qu'il soit nettement moins cher que le vrai crabe, il est également moins nutritif et contient des additifs douteux.
