- 1 cuillère à soupe de cassonade tassée.
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili.
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé.
- 1 cuillère à café de thym fraîchement haché.
- 1 petit poulet entier de 3 lb à 4 lb.
- sel casher.
- poivre noir fraichement moulu.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.