Pour les côtes:
- 1 carré de côtes levées ou de côtes levées d'environ 1 ½ à 2 livres *
- 1 tasse d'eau.
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
- ½ cuillère à café de fumée liquide.
- ¼ tasse de sauce barbecue maison ou échangez votre sauce préférée du commerce, plus un supplément pour servir.