ragoût de boeuf irlandais avec purée de pommes de terre

Ragoût de boeuf irlandais avec purée de pommes de terre

1. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
2. 1 lb de rôti de mandrin paré et coupé en cubes.
3. 1 oignon jaune, coupé en dés.
4. 4 grosses carottes, pelées et hachées.
5. 2 gousses d'ail émincées.
6. 1 cuillère à café de sel casher.
7. 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
8. 1 cuillère à café de thym.