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Le couscous contient principalement des glucides car il est fabriqué à partir de semoule, mais il contient également d'assez bons niveaux de protéines et de fibres avec très peu de matières grasses et sans sel. Sur le plan nutritionnel, le couscous contient du calcium, du magnésium, du fer et du zinc, ainsi que certaines des vitamines B et de la vitamine E.
