la côte de bœuf vieillie à sec est meilleure

Lorsque vous voyez des côtes de bœuf entières suspendues ou sur des étagères, vous savez que vous êtes au bon endroit! La vue des rôtis de côtes de bœuf entières vieillies à sec signifie que vous êtes au bon endroit! Le vieillissement à sec est si important qu'il supplante les qualités USDA: le bœuf de choix vieilli à sec a un goût bien meilleur que le bœuf de qualité supérieure, de première qualité, non vieilli.