est masa harina sans gluten

Aujourd'hui, les tortillas de maïs sont fabriquées à partir de masa harina, un type spécial de farine de maïs. Bien qu'il devrait être naturellement sans gluten, il existe un problème de contamination croisée avec du gluten pendant le traitement et l'emballage. Plusieurs produits de masa harina sont moulus et emballés dans des installations qui traitent également du blé, du seigle et / ou de l'orge.