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La FDA considère le castoréum comme un «arôme naturel». Juste à temps pour la saison des biscuits des Fêtes, nous avons découvert que l'arôme de vanille dans vos pâtisseries et vos bonbons pouvait provenir des excrétions anales de castors. Les mégots de castor sécrètent une substance gluante appelée castoreum, que les animaux utilisent pour marquer leur territoire.
