Ingrédients du ragoût de queue de boeuf jamaïcain

Ingrédients

• 3 livres de queues de bœuf, coupées en segments par un boucher.
• Sel casher.
• poivre noir fraîchement moulu, au goût.
• 3 cuillères à soupe de sucre brun clair.
• 2 oignons espagnols, pelés et hachés.
• 4 gousses d'ail, pelées et émincées.
• 3 cuillères à soupe de gingembre frais, pelé et haché.
• 1 piment Scotch Bonnet, entier.