postes de cuisine

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Thomas Robin

Explication des stations de cuisson: comprendre une cuisine gastronomique

Le but des stations de cuisson.
Les types de stations de cuisson.
La gare Saucier.
La gare du Poissonnier.
La station Rotisseur.
La station Entremetier (comprend souvent une station Legumier et Potager)
La gare du Pâtissier.

Ail

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