composition chimique du kombucha

Les résultats ont montré qu'après le processus de fermentation, le Kombucha contient différents composants chimiques [5, 7] tels que des éléments métalliques (par exemple, Fe, Mn, Ni, Cu et Zn); gaz carbonique; acides alimentaires organiques; polyphénols; de nombreuses vitamines hydrosolubles comme la vitamine C; les acides aminés tels que la lysine; fibre; les sucres; antibiotique ...