Ingrédients de l'agneau biryani

Lamb Biryani

• 1 kg de gigot d'agneau (désossé) paré, épongé et coupé en morceaux de 5 cm.
• 40g de ghee ou 3 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'arachide.
• 1 1/4 gros oignon, haché finement.
• 1 1/2 cuillère à soupe de garam masala.
• 1/2 cuillère à café de graines de cumin.
• 1 bâton de cannelle, cassé en deux.
• 1 noix de gingembre de 2 1/2 cm de long, finement hachée.
• 3 gousses d'ail, grosses, écrasées.