couvercle activé ou désactivé lors de la fabrication du stock

Lors de la fabrication du stock, le couvercle doit-il être activé ou désactivé? Réponse: La réponse est désactivée. Lorsque vous faites mijoter les os ou les organes internes d'une dinde pour faire du bouillon ou une belle sauce, il vaut mieux laisser le couvercle hors de la poêle.