Ingrédients Calamars alla Manfredi de Lidia Bastianich

Calamars de Lidia Bastianich alla Manfredi

• 2 1/2 lb de calamars de taille moyenne à grande (non nettoyés)
• 1 citron.
• 2 feuilles de laurier fraîches.
• gros sel de mer ou sel casher.
• 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge de la meilleure qualité.
• 2 cuillères à soupe. jus de citron fraîchement pressé.
• pepperoncino (piments doux toscans)
• 1 cuillère à café zeste d'orange finement râpé.