Linguine aux ingrédients de la sauce aux aubergines et champignons de maman

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 1 oignon, haché.
• 1/2 livre de champignons, hachés grossièrement.
• 1 aubergine, pelée et coupée en cubes de 1/2 pouce.
• 1 1/4 cuillères à café de sel.
• 1/8 cuillère à café de Cayenne.
• 3/4 cuillère à café de thym séché.
• 1 3/4 tasse de tomates concassées en conserve en purée épaisse (une boîte de 15 onces)