Ingrédients de la bisque de homard

BISQUE

1. 4 queues de homard.
2. 2 cuillères à soupe de beurre.
3. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
4. 1 oignon, haché finement.
5. 2 carottes, pelées et hachées finement.
6. 2 branches de céleri, hachées finement.
7. 1 cuillère à café de thym frais haché.
8. 1 cuillère à café d'estragon frais haché, et plus à servir.