Saumon rôti de Lucy Waverman avec les ingrédients de la glaçure Hoisin

2 livres de filets de saumon

1. ¼ tasse de sauce hoisin.
2. ¼ tasse de vin blanc.
3. 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
4. 1 cuillère à soupe de sauce chili asiatique.
5. 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
6. Sel et poivre fraîchement moulu.
7. Mayonnaise au gingembre et à la menthe:
8. ¼ tasse de gingembre mariné égoutté, haché.