Ingrédients de la Ciambella aux marrons et aux pommes de Mario Batali

Dans un grand bol, mélanger la cassonade, le sucre granulé, la farine à gâteau, la farine de châtaigne, les clous de girofle, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter les jaunes d'œufs, l'huile et le babeurre et, à l'aide d'un batteur électrique, battre jusqu'à consistance lisse. Égoutter les raisins de Corinthe, réserver la grappa trempée.