Boules de matzoh aux ingrédients Brodo

Ingrédients

• 1 œuf large.
• 2 cuillères à soupe de fromage ricotta frais.
• 2 cuillères à soupe de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé, et plus pour la garniture.
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• 1/8 cuillère à café de sel casher.
• 1/8 cuillère à café de poivre fraîchement moulu.
• 1/4 tasse de farine de matzoh.
• 6 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon faible en sodium.